韓国グルメおすすめ料理｜定番名物の選び方・地域別・辛さと注意点

公開 2026/10/20 最終確認 2026/10/24

韓国旅行の楽しみのひとつは食事ですが、料理の種類が多く、「何を選べばいいか」「辛くないか」「自分の食べられないものが入っていないか」で迷う方も多いはずです。この記事では、韓国観光公社（VISITKOREA）と、農林水産食品流通公社（aT）の日本向けサイトなど公的機関の紹介をもとに、旅行者が出会いやすい定番の名物料理を、料理別・地域別に整理しました。

最終確認日は2026年10月20日です。店名や人気順位は、公式な裏づけが得られないため載せていません。その代わりに、料理ごとの特徴、食べ方、注文のコツ、辛さ・アレルギー・ベジタリアンの注意点を厚めに書いています。

この記事の要点

イメージ（AI生成）

• 韓国の食卓は、ご飯・スープ・メイン料理・おかず・キムチがそろうのが基本です。おかずは分け合って食べる文化があります（aT）。
• 定番は、ビビンバ、キンパ、焼肉（サム）、チゲやタンなどのスープ料理、チヂミ、参鶏湯など。地域ごとの名物も多くあります。
• 辛さは地域や料理で差があります。aTの紹介では、慶尚南道は味が濃く刺激的、全羅南道は塩味と辛味が強い、江原道は調味料や薬味が少なめとされています。
• 肉・魚介のだしや塩辛が、見た目では分からない形で入ることがあります。苦手な食材やベジタリアンの方は、注文時に伝えるのが基本です。
• 人気店のランキングは作りません。店選びは、料理の種類と自分の条件から絞る方法をまとめました。

韓国グルメの基本：食卓の構成と日本との違い

イメージ（AI生成）。韓国式の食卓の構成を描いた絵で、実在の店・料理とは異なります。 まず、韓国の食事の全体像を押さえておくと、メニュー選びがぐっと楽になります。aTの日本向けサイトによると、韓国の食文化の根底には「薬食同源」、つまり食べるものはすべて薬になるという考え方があります。食卓にはご飯、スープ、メイン料理、おかず、キムチが並び、そのバランスのよさが特徴とされています。

• ご飯と汁物が中心：主食はご飯で、雑穀や豆、野菜を混ぜて炊くことも多いと紹介されています。スープが添えられるため、ご飯を入れてクッパにして食べることもよくあります。
• おかずは複数並ぶ：副菜は和え物、煮付け、炒め物が中心で、キムチも数種類並ぶことがあります。白菜や大根のほか、旬の野菜のキムチも楽しめるそうです。
• 取り分けて食べる：大勢で囲んで食べることを美徳とする文化があり、大皿料理や鍋は直箸で取り分けるのが一般的と紹介されています。
• 箸とスプーンを使い分ける：スプーンはご飯とスープに、箸はおかずに使います。
• 包んで食べる「サム文化」：焼肉などを葉物野菜で包んで食べる習慣は高麗時代から続くとされ、野菜を自然に多くとれる食べ方です。
• 料理名は調理法の列記が多い：aTの「韓食文化」ページによると、料理名は調理方法を並べたものが多く、名前から内容を推測しやすいとされています。メニューを読み解くヒントになります。

日本の定食に近い感覚で選べますが、品数が多く、分け合う前提の料理も多い点が違いです。一人旅では、一人前から注文できる料理を選ぶと食べきりやすくなります。詳しくは後述の「料理別の選び方」で整理します。

なお、制度や営業状況は変わります。出発前に韓国観光公社の公式サイトなどで最新情報を確認してください。

韓国の定番名物グルメ早見表：まず押さえたい料理

イメージ（AI生成） 下の表は、公的機関のページで名前と特徴を確認できた料理から、旅行者が出会いやすいものを編集部が選んで並べたものです。順位ではありません。「紹介元」は、特徴の記述を確認した公式ページです。

この表の料理は、いずれも「定番」「名物」として公的機関のページに出てくるものです。以下の見出しで、料理のタイプごとに詳しく見ていきます。

ご飯・肉・麺の定番料理：ビビンバ、キンパ、焼肉、麺料理のおすすめ

イメージ（AI生成）

ビビンバとキンパ：ご飯ものの代表

ビビンバは、ご飯に野菜などを混ぜ、コチュジャンまたは醤油で味つけして食べる料理です。VISITKOREAの「Tips for Vegetarians」では、野菜とご飯を混ぜた料理で、たいていの店では肉や卵がトッピングされると説明されています。そのため、肉や卵を避けたい方は「抜いてもらう」注文が必要です。

地域色も豊かで、VISITKOREAは、全州ビビンバをおよそ200年の歴史を持つ名物として紹介しています。aTは、慶尚南道の「晋州ユッケビビンバ」、忠清北道の「薬草ビビンバ」を郷土料理の例に挙げています。同じ名前でも、地域によって具が違う料理です。

キンパは、ご飯と具を海苔で巻き、一口大に切った料理です。具材の名前がつく種類があり、ツナのキンパやチーズキンパが例として挙がっています。野菜だけのキンパ（ヤチェキンパ）は人参、ごぼう、ほうれん草、味つけした大根などが定番の具とされますが、ハム、卵、カニ風味かまぼこが入る場合がある、と同ページに注意書きがあります。軽く食べたいときや移動中の食事向きです（編集部の目安）。

焼肉とサム文化：包んで食べるのが基本

韓国の焼肉は、肉だけでなく、葉物野菜で包んで食べる「サム」とセットで考えると分かりやすくなります。aTによると、サム文化は高麗時代から続くとされ、野菜の摂取量が自然に増える食べ方です。

地域の肉料理では、次のようなものが公的機関のページに登場します。

• 水原のカルビ（京畿道）：aTは、水原では牛を労働力として使っていた歴史から水原カルビが生まれたと説明しています。VISITKOREAには「王カルビ」として紹介されています。
• 横城の韓牛（江原道）：VISITKOREAは、横城を古くから韓牛の産地として紹介し、好みの肉を買って焼いて食べる「セルフ食堂」方式の店が多いとしています。
• 済州の黒豚：aTは、済州島は肉は豚と鶏が多く、黒豚が名物としています。VISITKOREAは、柔らかく淡白な肉質で、厚切りで提供されると紹介しています。
• 潭陽のトッカルビ（全羅南道）：VISITKOREAは、潭陽を竹筒ご飯と一緒に食べるトッカルビ（ひき肉のカルビ焼き）で紹介しています。33選の一覧では「粗挽きカルビ焼き 潭陽」と表示されています。
• 春川のタッカルビ（江原道）：チーズを添えたタッカルビがVISITKOREAで紹介されています。

焼肉店では、店員さんが焼いてくれる店と、自分で焼く店があります。どちらかは店によって異なり、公式ページでは確認できないため、焼き方や切り方が分からないときは店員さんに聞くのが確実です。

麺料理：ジャージャー麺とカルグクス

韓国では、中華料理から生まれた麺料理や、小麦粉の麺の料理も定番です。

• ジャージャー麺（チャジャンミョン）：aTによると、仁川に中華街があり、中国との交流から生まれたジャージャー麺が全国に広まって国民食になりました。VISITKOREAの別ページには、1880年代後半に中国から伝わり、韓国風に変わったと書かれています。
• カルグクス：VISITKOREAの33選の一覧では大田に挙がっています。別の紹介ページでは、忠清南道舒川の、アサリやカキを使った海鮮カルグクスが有名と書かれています。
• ミル麺（釜山）：aTは、そば粉が手に入りにくかった時代に小麦粉で作ったミル麺が釜山で一般的になったと説明しています。
• コングクス：VISITKOREAの「Tips for Vegetarians」には、豆を挽いた冷たいスープの麺料理で、夏に人気の一品として紹介されています。卵がのる場合があります。
• メミルマックッス：aTは、江原道の郷土料理として「冷たいそば」を挙げています。

韓国のスープ・鍋料理の種類と選び方：チゲ、タン、クッパ、参鶏湯

イメージ（AI生成） 韓国料理では、スープの種類がメニューの名前に表れます。aTの日本向けサイトによると、おおまかな区別は次のとおりです。

名前から選ぶ目安

• ソルロンタン、ユッケジャン：aTはソウル料理の例として「牛スープ（ソルロンタン）」「牛の辛味スープ（ユッケジャン）」を挙げています。名前に「辛味」とあるユッケジャンは、辛さの点で注意が必要な料理です。
• スンドゥブ（豆腐料理）：江陵の草堂スンドゥブが、自家製豆腐の店が集まる名物として紹介されています。なお、VISITKOREAは、柔らかい豆腐のチゲには塩辛いエビ（塩辛）がよく入ると注意しています。
• プデチゲ：議政府の名物として、煮立った鍋で食べる様子がVISITKOREAに載っています。鍋料理は複数人で分け合う前提の店が多いため、注文の人数は事前に確認しましょう。
• クッパ：ご飯入りのスープです。釜山では豚肉クッパが主流、とaTが説明しています。VISITKOREAの別ページでは、ソルロンタンの店では通常キムチや大根のカクドゥギ（カクテキ）が一緒に出ると紹介されています。
• 参鶏湯（サムゲタン）：高麗人参を使った鶏のスープで、VISITKOREAでは人蔘の産地として錦山が紹介されています。
• 安東チムダク：醤油ベースのたれで味つけした鶏料理で、安東の名物としてVISITKOREAが紹介しています。

スープ類は、ご飯が付くことも多く、食事の中心になります。軽く済ませたいときは、ククやタンのような汁物中心の一品が向きます（編集部の目安）。

地域別・ご当地グルメ：ソウル・釜山・済州ほか、行き先で選ぶ名物

イメージ（AI生成） 韓国は、三方を海に囲まれ山脈が連なるため、気候に応じた郷土料理が生まれたと、aTの「韓食文化」ページで説明されています。旅行先が決まっている方は、その地域の名物から選ぶ方法もあります。

表を見ると、「ソウルは宮中料理由来で味つけは中間」「慶尚南道・全羅南道は味が濃く刺激的」と、同じ韓国でも味の方向性が異なることが分かります。辛さや塩気が気になる方は、地域で見当をつけられます（ただし店や料理によって差があるため、目安にとどめてください）。

なお、VISITKOREAの紹介記事には、2026年7月1日から全羅南道と光州広域市が「全南光州統合特別市」になったという注記があります。この記事の地域名は、aTなど出典の表記に合わせています。

VISITKOREAの「韓国ご当地グルメ観光33選」には、このほかにも、統営のカキ、釜山のふぐ汁、莞島のアワビと海苔、木浦のガンギエイ、麗水のハモ、淳昌のコチュジャンなど、旬の食材を使った料理や地域の伝統酒（楊平のマッコリ、安東焼酎など）が紹介されています。気になる地域があれば、公式ページで全体を確認してください。

韓国式チキンや地方の名物：見落としやすい料理も押さえる

イメージ（AI生成） 「韓国 グルメ」で探す人は、定番のほかに、チキンや肉料理、麺料理も気になることが多いようです。公的機関のページで確認できた範囲で整理します。

• チキン（大邱）：VISITKOREAの「韓国ご当地グルメ観光33選」は、地域グルメの一つとして大邱のチキンを挙げています。料理の内容や食べ方の説明は、今回確認した範囲では見つからなかったため、書いていません。
• 豚肉（済州）：aTは、済州島の代表的な料理に「豚の五枚肉焼き（オギョッサル）」を挙げています。部位の詳しい説明は、公式ページでは確認できませんでした。
• 牛肉のチヂミ（光州）：33選に、光州の名物として挙がっています。チヂミは野菜や海鮮だけでなく、肉を使うものもあります。
• 冷麺・ミル麺：釜山のミル麺は、前述のaTの説明のとおりです。明洞の平壌冷麺は明洞グルメおすすめ、釜山のミルミョンは釜山グルメで詳しく扱っています。
• 屋台・軽食：トッポッキやホットクなどは韓国の屋台・食べ歩きグルメに、朝に食べられる料理はソウルの朝ごはんにまとめています。

サムギョプサルの部位や焼き方、チップの要否などは、公的機関のページでは確認できませんでした。この記事では断定を避けています。

料理別の選び方：目的と条件から絞るポイント

イメージ（AI生成） 「どれを食べるか」は、順位ではなく、旅行の条件から決めるほうが失敗しにくくなります。公的機関の紹介内容をもとにした、編集部の目安を示します。

初めての韓国グルメ：食事の組み立て例（編集部の目安）

食事の場面ごとに、上の公的な紹介から選んだ組み立て例です。順位や推奨ではありません。

店の探し方：ランキングではなく条件で絞る

この記事では、人気店ランキングを載せていません。確認できた公的機関のページは、順位づけではなく、料理や地域の紹介という形をとっており、店の順位を裏づけられる公式の情報が見つからなかったためです。

店を探すときは、次の流れが現実的です。

1. 行き先のエリアと食べたい料理を決める（上の地域別表が使えます）。
2. 韓国観光公社（VISITKOREA）の「グルメ」ページにある料理・飲食店の検索で、料理名や地域から探す。
3. 旅行中の営業状況や休業日は変わるため、地図アプリなどで当日確認する。

韓国グルメの食べ方・注文のコツ：現地で困らないために

イメージ（AI生成）

基本のマナーと食べ方

• スプーンと箸：スプーンはご飯とスープに、箸はおかずに使います（aT）。
• 汁かけご飯：スープにご飯を入れてクッパのように食べることは、一般的な食べ方です（aT）。
• 取り分け：大皿や鍋は、直箸で取り分けるのが一般的とされます（aT）。気になる場合は、取り皿やスプーンを頼んでみてください。
• ビビンバ：具とご飯を混ぜて、コチュジャンか醤油で味つけして食べます（VISITKOREA）。

料理名から内容を推測する

aTによると、料理名は調理方法を並べたものが多く、名前から内容を推測しやすいとされています。たとえば「チゲ」は汁が少なめの具だくさんの鍋、「ク」「タン」は汁が多めのスープ、と分かると、メニューが読みやすくなります。

注文のときのポイント

1. 人数分ではなく、品数で考える：大皿や鍋は一人前での提供が難しい店もあります。注文前に人数や量を店員さんに確認すると安心です。
2. 肉・卵・魚介を抜きたいとき：事前に伝えます。VISITKOREAは、韓国料理は肉や魚のだしを使うことが多く、ベジタリアン向けのメニューがない店も多いので、食事制限は事前に伝え、除きたい食材をはっきり伝えるよう勧めています。
3. 言葉が通じないとき：翻訳アプリで、除きたい食材を書いた文を準備しておきます。VISITKOREAも、事前に韓国語のフレーズを用意することを勧めています。
4. 困ったとき：韓国観光公社の旅行ホットライン「1330」は、韓国語・英語・日本語などに対応していると案内されています。VISITKOREA日本語版には、電話・チャットの運営時間が7:00〜24:00（韓国標準時）と書かれています。利用条件は公式サイトで確認してください。

現地で地図や翻訳を使うなら、通信手段を先に決めておくと便利です。韓国のeSIMを比較する

韓国グルメのアレルギー・辛さ・食材の注意点

イメージ（AI生成）

辛さについて

韓国料理には辛い料理が多い印象がありますが、辛さは地域や料理によって異なります。aTの紹介では、次のとおり地域差があります。

• 辛味や味つけが強め：慶尚南道（味が濃く刺激的）、全羅南道（塩味や辛味が強い）
• 控えめ・淡泊：江原道（調味料や薬味は少なめ）、忠清南道（淡泊）、ソウル（味つけは中間的）

ただし、料理名に「辛味」が入るものや、コチュジャンを使う料理は、地域に関係なく辛い場合があります。ビビンバのように、コチュジャンの量を自分で調整できる料理もあるため、辛さが不安なときは「少なめで」と伝えるか、別添えにしてもらうのが安全です（編集部の目安）。

アレルギーについて

食品医薬品安全処（MFDS）の英語版サイトによると、韓国のアレルギー表示の対象は、卵（家禽類のみ）、牛乳、そば、落花生、大豆、小麦、サバ、カニ、エビ、豚肉、モモ、トマト、亜硫酸類（条件あり）、クルミ、鶏肉、牛肉、イカ、貝類（カキ、アワビ、ムール貝を含む）、松の実です。

注意したい点が2つあります。

1. このページが説明しているのは、食品の容器・包装の表示ルールです。飲食店での料理に同じ表示があるかどうかは、このページでは確認できませんでした。レストランでは、注文時に自分から申告するのが確実です。
2. 上の対象には、豚肉・牛肉・鶏肉・卵・大豆・小麦・貝類などが含まれます。これらを避けたい方は、肉料理やチヂミ、スープなど、見た目で判断しにくい料理ほど、材料を確認してください。

食材の注意

• キムチ：VISITKOREAによると、キムチには塩辛、魚醤、肉のだしなどが入るのが一般的で、地域によってはアワビ、タチウオ、豚肉を使うものもあります。
• 塩辛エビ（セウジョッ）：柔らかい豆腐のチゲや、豆腐の煮物に入ることが多いと案内されています。
• 発酵食品・珍味：aTは、全羅南道のエイの刺身（ホンオフェ）を、発酵させているため強烈な匂いがする名物と紹介しています。初めて食べる料理は、内容を店員さんに確認してから注文すると安心です（編集部の目安）。
• 生もの・内臓類：刺身やカニのしょうゆ漬け（カンジャンケジャン）などの生の魚介は、体調に不安のあるときは避ける選択肢もあります（編集部の目安）。

ベジタリアン・苦手な食材がある場合の韓国グルメの選び方

イメージ（AI生成） VISITKOREAの「Tips for Vegetarians」（2023年10月更新と表示）の内容をもとに整理します。

基本の考え方

韓国料理は肉や魚のだしを使うことが多く、ベジタリアン向けのメニューを別に用意しない店も多いと、VISITKOREAは説明しています。事前に伝え、除きたい食材をはっきり示すことがすすめられています。

比較的選びやすい料理

注意したいポイント

• キムチは、見た目は野菜だけでも魚介系の調味料が入っていることが多いです。
• 野菜のキンパでも、ハムや卵、カニ風味かまぼこが入る場合があります。
• ヴィーガンの商品を探すときは、認証マークを確認する方法があります。VISITKOREAは、ヴィーガン認証の団体名を複数挙げています。

編集部の注文フレーズ例（韓国語）

公式ページにはフレーズ例が一部しか載っていないため、編集部が一般的な表現を整理しました。通じない場合は、翻訳アプリの画面を見せてください。

このほか、ベジタリアンの種類（卵や乳製品は食べられる、魚介のだしも避けたい、など）によって注意点が異なります。自分の食べられる範囲を、あらかじめ文章にして用意しておくと伝えやすくなります。

ハラール対応については、VISITKOREAの別ページ「Muslim-friendly Travel」で案内があるとされています。

韓国グルメに関するよくある質問

韓国で初めてなら、まず何を食べるとよいですか？

公的機関の紹介で名前が多く出てくる、ビビンバ、キンパ、焼肉、チゲやクッパなどのスープ料理、チヂミから選ぶと、韓国の食卓の特徴をつかみやすくなります。滞在先の地域の名物があれば、そちらも候補になります（編集部の目安）。

一人でも食べやすい料理は何ですか？

ご飯ものや麺、スープご飯は一人前から頼める店が多い傾向があります。一方、焼肉や鍋は複数人前提の店もあります。店ごとに異なるため、入店時に人数を伝えて確認してください（編集部の目安）。

辛くない料理はありますか？

aTの紹介では、忠清南道は淡泊、江原道は調味料や薬味が少なめ、ソウルの宮中料理は味つけが中間的とされています。また、ビビンバのようにコチュジャンを自分で調整できる料理もあります。ただし、店ごとに味つけが異なるため、注文時に確認するのが確実です。

人気店ランキングは載せないのですか？

載せていません。公式な裏づけのある順位が確認できなかったためです。店選びは、料理名と地域から探し、営業状況は出発前や当日に確認する方法を、本文の「店の探し方」にまとめました。

キムチは苦手な食材があっても食べられますか？

キムチには塩辛、魚醤、肉のだしが入っているものが一般的とVISITKOREAが案内しています。魚介や肉を避けたい方、エビ・カニなどにアレルギーがある方は、注文前に店員さんに確認してください。

ベジタリアンでも韓国グルメを楽しめますか？

寺院料理や、ビビンバ、野菜のチヂミ、豆腐料理など選択肢はありますが、だしや調味料に動物性の食材が入ることがあります。VISITKOREAの案内に沿って、事前に除きたい食材を具体的に伝えることをおすすめします。

まとめ

イメージ（AI生成）

• 韓国の食卓は、ご飯・スープ・メイン・おかず・キムチが基本。おかずは分け合って食べる。
• 定番は、ビビンバ、キンパ、焼肉（サム）、チゲやタン、チヂミ、参鶏湯。地域ごとの名物も豊富。
• 辛さは地域差がある。慶尚南道・全羅南道は味が濃く、江原道・忠清南道・ソウルは控えめとされる。
• 肉・魚介のだし、塩辛、卵は気づかず入ることがある。苦手な食材は注文時に具体的に伝える。
• アレルギー表示の対象は食品の包装のルール。飲食店では自分から申告する。
• 人気店ランキングは公式な裏づけがないため載せていない。料理と地域から店を探す。
• 営業状況や制度は変わるため、出発前に韓国観光公社などの公式サイトで最新情報を確認する。